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牛毛檢測技術(shù)：準(zhǔn)確檢測肉牛在飼養(yǎng)中是否使用瘦肉精

發(fā)布日期：2014-06-09 瀏覽次數(shù) ：1068

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三年前，“雙匯檢出瘦肉精”事件，讓人民又熟悉了一個新名詞——瘦肉精。當(dāng)時有關(guān)部門也對各地的豬肉市場進行了檢查整頓。三年過去了，可是瘦肉精還是照樣存在著，因此，開發(fā)出簡便快捷的檢測瘦肉精是否存在的儀器越來越受到人們的關(guān)注。

日前，從農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，北京畜牧獸醫(yī)研究所成功研發(fā)出利用牛毛檢測瘦肉精的技術(shù)，能夠準(zhǔn)確的監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用瘦肉精。相關(guān)研究成果發(fā)表在近一期的知名學(xué)術(shù)期刊《毒物分析(Journal of Analytical Toxicology)》上。

　　農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所張軍民研究員帶領(lǐng)科研團隊，在承擔(dān)行業(yè)專項“反芻動物β-受體激動劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”任務(wù)的研究中取得新進展。研究結(jié)果表明用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測靶標(biāo)，能夠更加準(zhǔn)確地監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用“瘦肉精”，解決了目前反芻動物的監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏的問題。


       各國明確禁止β-受體激動劑（俗稱“瘦肉精”）在動物生產(chǎn)中使用，但“瘦肉精”濫用引發(fā)的食品安全問題仍時有發(fā)生。監(jiān)管部門通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo)，但不易獲得尿液和血液樣品。

　　研究發(fā)現(xiàn)，毛發(fā)作為另外一種活體樣品，采樣更為方便，樣品容易保存，且毛發(fā)代謝慢，殘留時間長。鹽酸克倫特羅在毛發(fā)中的殘留量與毛發(fā)顏色和劑量都有相關(guān)性，顏色越深或劑量越高，殘留量越高；鹽酸克倫特羅在肉牛白色毛發(fā)中的殘留時間能達到70天，而在紅色毛發(fā)中殘留的時間更長。與鹽酸克倫特羅相比，萊克多巴胺在毛發(fā)中的蓄積能力較弱，但連續(xù)給牛投喂萊克多巴胺5天后，再停藥14天，血漿中萊克多巴胺含量低于檢測限，尿液中含量僅為8.3微克/千克時，而黑、白毛發(fā)中的殘留量則分別高達226.7、165.6微克/千克。

研究結(jié)果表明，反芻動物毛發(fā)可以作為“瘦肉精”監(jiān)管的有效靶標(biāo)組織。同時，該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進行了改進，利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性，保證了試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，為執(zhí)法部門在監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐，而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注。

關(guān)于農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所

  農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所成立于1957年，隸屬于農(nóng)業(yè)部，是綜合性畜牧科學(xué)研究機構(gòu)，是昌平綜合農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心——畜牧分中心和動物營養(yǎng)學(xué)重點開放實驗室的依托單位。以畜禽和牧草為主要研究對象，以資源研究和品種培育為基礎(chǔ)，以生物技術(shù)為手段，以營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)研究為保障，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全畜禽產(chǎn)品為目標(biāo)，開展動物遺傳資源與育種、動物生物技術(shù)與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料、草業(yè)科學(xué)和動物醫(yī)學(xué)五大學(xué)科的應(yīng)用基礎(chǔ)、應(yīng)用和開發(fā)研究，著重解決全局性、關(guān)鍵性、方向性、基礎(chǔ)性的重大科技問題。研究院已與上60多個的農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)、大專院校等地區(qū)（組織）建立了良好的合作關(guān)系，包括共同培養(yǎng)博士研究生。