在規(guī)定條件下粉碎樣品，不同硬度的小麥穿過篩網(wǎng)的粉粒質量是不同的，用留存在篩網(wǎng)上的粉粒質量占測試小麥樣品質量的百分比值表征小麥的硬度，簡稱ＨＩ。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之則表明小麥硬度越低。小麥硬度指數(shù)測定儀是測定小麥硬度的方法之一，根據(jù)軟、硬麥具有不同的抗機械粉碎強度的原理，利用電機驅動設置于轉子外表面的磨刀，磨刀與外刀盤對樣品產(chǎn)生剪切和撞擊粉碎作用，使樣品粉碎。同時，高速旋轉的轉子刀片在粉碎室里產(chǎn)生一離心氣流場與轉子及自身的離心撞擊作用下，通過篩網(wǎng)進入接料斗中。那么，如何對小麥硬度指數(shù)測定儀進行自校準呢？
    1、先將儀器粉碎部分和稱量部分連接起來，通電預熱30?min。
    2、標準樣品測試：
    （1）稱重：稱取25.00±0.05g標準樣品。
    （2）接料斗和篩網(wǎng)座稱質：打開粉碎室端蓋，取出接料斗和篩網(wǎng)座稱重，再將接料斗和篩網(wǎng)座對準凹槽裝人粉碎室（雙手握住接料斗和篩網(wǎng)座的兩端，水平方向推進），合上蓋擰緊螺母。
    （3）樣品粉碎：將25.00g標準樣品倒人進料斗，蓋上進料斗蓋；按啟動按鈕，50S后儀器將自動停止；打開粉碎室端蓋，雙手水平方向拉出接料斗和篩網(wǎng)座，用清理刷順著一個方向輕輕刷去篩網(wǎng)上物料和篩網(wǎng)座周圍粘附物料，稱重，打印結果計算。
    3、測試結果和標準值進行比較，二者差值小于≤1.5，儀器符合要求，粘貼綠色合格標識后可以繼續(xù)使用，二者差值大于1.5，儀器需要進行調整或修理，調整或修理后，重新按照本規(guī)程校準，若依然不符合，按照《儀器設備管理程序》報廢，粘貼紅色停用標識。
    4、粘貼綠色合格標識或紅色停用標識。