記者走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，如今的瓜子出了很多新口味，包括焦糖味瓜子、榴蓮味瓜子、核桃味瓜子等。每斤售價(jià)比普通原味瓜子高出兩倍多，達(dá)到16元至20元。
  
  焦糖瓜子于2015年走紅，zui開始流行在江蘇徐州一帶。在網(wǎng)絡(luò)上，一斤裝的焦糖瓜子售價(jià)從15-30元不等。
  
  記者從北京市場上隨機(jī)購買了18種瓜子樣品，發(fā)現(xiàn)其中1家購買的焦糖味瓜子掉色嚴(yán)重，疑似使用了較大量的色素。
  
  據(jù)了解，不少焦糖瓜子的負(fù)面消息在網(wǎng)絡(luò)上被報(bào)道，很多人說焦糖瓜子有明礬不能吃，吃多了會(huì)變笨，也給焦糖瓜子批發(fā)行業(yè)的火爆澆了一盆冷水。
  
  普通的焦糖瓜子是用紅糖、黑糖、白糖、焦糖和五香炒制，不會(huì)使用到添加劑、瓜子選用內(nèi)蒙古大瓜子，粒大飽滿，不要單純的追求口感脆、香，質(zhì)量和安全也很重要。
  
  瓜子雖然好吃，但這里要提醒大家不要吃太多，秋季本來就有秋燥，吃多了瓜子容易咽喉腫痛出現(xiàn)上火癥狀。而吃瓜子的過程中，如果遇到霉變的，千萬要吐掉，因?yàn)槊棺兊墓献尤世飼?huì)產(chǎn)生黃qu霉素，這種物質(zhì)是會(huì)致癌的。
  
  提醒消費(fèi)者盡量購買原味炒貨，相比各種新奇的口味，原味炒貨zui容易判斷其是否已經(jīng)腐敗變質(zhì)。同時(shí)食用原味炒貨，還可避免攝入過量的鹽分、色素及添加劑。
  
  如何挑選瓜子？不要買口味重的
  
  現(xiàn)在市面上不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關(guān)，而是與香精、香料有關(guān)。為了口感好，還會(huì)加入具有調(diào)味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量甚至超范圍使用了香精香料等食品添加劑，不要購買和食用。
  
  散裝瓜子謹(jǐn)慎買
  
  建議大家xuan大品牌的包裝瓜子，如果要買散裝的，購買時(shí)一定要注意。摸著特別滑膩的不要買，瓜子表面本來有自然紋路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有異常的滑膩感，可能用滑石粉(可增加光澤度，但不允許添加于食品中)處理過。