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我國(guó)臺(tái)肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀上市

發(fā)布日期：2014-11-18 瀏覽次數(shù) ：33167

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導(dǎo)讀：據(jù)了解，目前關(guān)于注水肉的檢測(cè)大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式，而這兩種方法測(cè)量速度慢，準(zhǔn)確性不穩(wěn)定。日前，從深圳市芬析儀器制造有限公司傳來(lái)好消息，該公司主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品CSY-R肉類(lèi)水分測(cè)定儀在已上市。據(jù)悉，該儀器只有驗(yàn)鈔機(jī)大小，重量輕，檢測(cè)時(shí)間只需不到10分鐘，解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。

據(jù)介紹，這臺(tái)只有驗(yàn)鈔機(jī)大小的儀器，是臺(tái)可以用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)注水肉的儀器，包括對(duì)注入的阿托品、礬水、鹵水、工業(yè)色素水、防腐劑等對(duì)人體有害的物質(zhì)的檢測(cè)。

在某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，CSY-R肉類(lèi)水分測(cè)定儀的研發(fā)負(fù)責(zé)人演示了該儀器如何使用，他隨手從售貨柜臺(tái)上取過(guò)一小塊生鮮豬肉，攝取其中一塊，樣品在環(huán)形鹵素?zé)舾邷叵戮鶆虻乜焖俑稍?，短?分鐘的時(shí)間，檢測(cè)結(jié)果就由儀器自動(dòng)完成。

據(jù)了解，目前關(guān)于注水肉的檢測(cè)大部分采用電導(dǎo)法和傳統(tǒng)烘烤法兩種方式。所謂電導(dǎo)法，其原理是采用正負(fù)電針插入肉內(nèi)，利用肉類(lèi)中本身含有的結(jié)構(gòu)水中的電導(dǎo)率，與注入水中的電導(dǎo)率不同來(lái)進(jìn)行測(cè)量，這決定如果注入的是鹽水、礬水或者污水時(shí)，水分中的電導(dǎo)變化不大，導(dǎo)致結(jié)果誤差很大。而若是采取傳統(tǒng)烘烤法，工序繁瑣，操作周期長(zhǎng)，準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，這也是注水肉安全事故頻發(fā)的重要原因。

 深圳市芬析儀器制造有限公司研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，CSY-R肉類(lèi)水分測(cè)定儀解決了注水肉檢測(cè)領(lǐng)域關(guān)于測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾。采用電磁力傳感器確保稱重準(zhǔn)確，環(huán)形鹵素?zé)艨梢栽诟邷叵聦悠肪鶆虻乜焖俑稍?，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

另外，CSY-R肉類(lèi)水分測(cè)定儀體積小，重量輕，不需要對(duì)送檢物品進(jìn)行預(yù)處理，使全部檢測(cè)時(shí)間縮短為不到10分鐘。這場(chǎng)快速檢測(cè)功能使其成為市場(chǎng)工商管理部門(mén)的一種有效的檢測(cè)工具。某工商管理部門(mén)工作人員表示：“在執(zhí)行工作時(shí)，我們用CSY-R肉類(lèi)水分測(cè)定儀進(jìn)行監(jiān)控，消除各種可能的注水肉隱患，可有效防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。”