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巴氏殺菌監(jiān)測儀(PU儀)，可用來測量啤酒在巴氏殺菌過程中瓶或罐內(nèi)的溫度
發(fā)布時間：2018-10-23瀏覽次數(shù)：1645返回列表
巴氏殺菌監(jiān)測儀(PU儀)，可用來測量啤酒在巴氏殺菌過程中瓶或罐內(nèi)的溫度，計算巴氏單位（PU值），并將溫度曲線用軟件在電腦顯示或者用打印機打印出來。
HAD-U2000采用不銹鋼制造，采用防水設(shè)計，采用電容感應(yīng)按鈕，其優(yōu)點是操作簡單，易于維護，維護工作量少。
隧道式巴氏殺菌設(shè)備是保證啤酒保質(zhì)期、提高啤酒生物穩(wěn)定性的可靠和簡便的方法，但在實際應(yīng)用中就存在一些認識上的誤區(qū)而造成產(chǎn)品的風險。
巴氏殺菌機的工作原理是溫度控制儀將設(shè)定的PU值轉(zhuǎn)化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度曲線，通過對溫度的檢測控制各溫區(qū)的溫度變化，主傳動電機帶動上下兩層輸瓶鏈網(wǎng)將瓶裝啤酒依次經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級升溫預(yù)熱、兩個溫區(qū)的殺菌和三個溫區(qū)的逐級降溫冷卻過程，達到將啤酒殺菌又冷卻至室溫以保持風味特性的目的。
啤酒巴氏殺菌是生產(chǎn)熟啤酒的重要工序之一,殺菌不足或過度都將對啤酒的保質(zhì)期和風味產(chǎn)生影響。PU值是巴氏殺菌的一個重要技術(shù)指標。
按照巴氏殺菌的冷核控制理論，各種瓶型的不同高度、瓶徑與外形以及材質(zhì)決定了冷核所處位置的差異性，即冷核距離瓶嘴和外壁的長短差異，也就決定了采用相同控制程序（加熱和冷卻水溫相同）的話，冷核受到加熱和冷卻的速度和zui高溫度的不同。
