MRS基礎(chǔ)培養(yǎng)基用于于乳酸菌的培養(yǎng)和篩選。當(dāng)乳酸菌生長代謝出乳酸后，會使pH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠，也由于pH值降低再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用，所以一般的微生物不容易在此培養(yǎng)基上生長，因此十分容易鑒別乳酸菌。

  試分析如下：

  1.-20℃的話一般半年到一年后就很難再培養(yǎng)起來，-80℃的話比較保險(xiǎn)。另外是否經(jīng)過反復(fù)凍融？理論上凍融一次就不行了。

  2.很多時(shí)候菌株?duì)顩r不好的話，在液體培養(yǎng)基中更容易生長，只要液體培養(yǎng)基能長，再劃線就基本能長了。

  3.一般至少0.4mm以上的厚度較理想，太薄的培養(yǎng)基容易風(fēng)干，風(fēng)干了就肯定不長菌。

  4.反復(fù)高溫滅菌會影響營養(yǎng)物質(zhì)。

  5.是否用2支以上溫度計(jì)試過

  個(gè)人認(rèn)為，如果操作沒有太大問題，菌種的好壞是決定性因素，如果是商業(yè)化購買的，可以和經(jīng)銷商聯(lián)系。如果是實(shí)驗(yàn)室自己保留的，或者是其他實(shí)驗(yàn)室贈送的。